Eclosion AOC Beaujolais-Villages Blanc

Nouvelle interprétation de notre terroir, la cuvée Eclosion est 100% vinifiée et élevée en œuf béton. Elle révèle, dès ce premier millésime 2023, l'aromatique pure d'un Chardonnay printanier, idéal pour l'apéritif.

Vin labellisé en Agriculture Biologique (AB) 🌱

Eclosion

AOC Beaujolais-Villages Blanc

14,00 €

Identité de Eclosion

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La viticulture

Exposée au nord-est sur un léger coteau, cette parcelle d’un seul tenant a été entièrement enherbée, un choix réfléchi pour préserver l’équilibre du sol et favoriser la biodiversité.

La vinification

Pressurage direct suivi d’un débourbage naturel en cuve inox, maintenue entre 12°C et 14°C. La fermentation, longue et maîtrisée sur une durée de 2 mois s’effectue à 16°C sur lies fines. Elle repose exclusivement sur des levures indigènes et se déroule dans une cuve ovoïde en béton, sans aucun ajout de soufre durant toute la vinification.

Le millésime

2023

2023 fut un millésime solaire et sec, marqué par des vendanges précoces dès la fin août. La récolte, parfaitement mûre, a donné naissance à des vins fruités et gourmands.

Cépage